L’olivo occupa una superficie di due ettari con 600 piante delle varieta autoctone Racioppella e Ortolana.
La lavorazione delle olive avviene mediante un sistema a ciclo continuo in grado di assicurare fragranza e ricchezza nell’olio.
Dalle migliori partite di olive nasce l’extravergine “Colli Guardiesi”, interamente destinata all’imbottigliamento,
dal fruttato delicato, con sentori di mela ed erbe di campo associati a un gusto dolce ravvivato da moderate sensazioni piccanti.
